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jueves, 14 de noviembre de 2013

VICHISSOISE DE MANZANA




INGREDIENTES (4 PAX).
- 100 gr de Mantequilla
- 2 Manzanas
- 1 puerro 
- 200gr de nata
- ½ L de Caldo de pollo
- sal, pimienta blanca y albahaca.

PREPARACIÓN:
-          Limpiar y trocear lo blanco de puerro; pelar y trocear  manzana y media (la otra mitad para decorar).
-          Pochar o cocinar el puerro  y añadir la manzana  hasta que estén dorada.
-          Después añadir  el caldo y cocer hasta que  que este blando y reduzca el caldo.
-          Triturar con batidora y pasar por chino o colador; enfriar.
-          Al servir, añadir nata y batir hasta que quede cremoso, añadir sal, pimienta y albahaca al gusto.

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