Ésta es una receta maravillosa, de un sabor exquisito y suave. Gracias al puerro y al queso, apenas se nota el sabor de la coliflor, con lo que es una buena alternativa para dársela a probar a los más peques de la casa.
Si tenéis termomix, saldrá mucho más suave y fina.
INGREDIENTES:
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1
coliflor pequeña
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1
puerro
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200
ml de nata o leche
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100
gr de queso parmesano rallado
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Agua
para cocer la coliflor
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Sal
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Aceite
PREPARACIÓN:
Lavamos y
cortamos la coliflor en trozos. Ponemos en una olla cubierta de agua, un poco
de sal y cocemos hasta que esté blanda.
Cuando la
coliflor esté cocida, escurrimos y reservamos. En una olla, pochamos el puerro,
previamente lavado y cortado en trozos no muy grandes. Añadimos la coliflor y
rehogamos un poco. Ponemos la leche o la nata y batimos bien con la batidora.
Colamos por si quedan grumos y volvemos a ponerlo en la olla. Ponemos el queso
parmesano y movemos para que se integre todo bien, dejamos que dé un hervor y
retiramos. Rectificamos de sal.
Presentamos
en un cuenco con un poco de parmesano espolvoreado por encima y unas lascas de
jamón o cebollino picado muy fino.
Servir.
