EMPANADILLAS DE MANZANA

¡Hola!
Después del éxito de las fotos subidas al facebook ayer, me dispongo a hacer la entrada correspondiente.
Para los que no me sigáis por facebook: ayer tuve que apañármelas en el curso con algunos ingredientes que nos quedaron el viernes y salieron 3 recetas muy ricas y apetitosas.
Para poder daros ésas recetas, antes os voy a mostrar la receta base de ésos platos.

La base es una receta de un postre llamado "Empanadillas de manzana", son unas empanadillas rellenas de manzana y almendra que van fritas o al horno y luego se acompañan de una sopa al vino tinto, en éste caso blanco, por aprovechar el que ya teníamos.

Bien, vamos con la receta.

RECETA DE EMPANADILLAS DE MANZANA Y SOPA AL VINO.

INGREDIENTES:

• 3 manzanas (2 Golden y 1 Royal Gala)
• 1 lámina de hojaldre
• 3 cucharadas de almendrasen cubitos
• 1 limón
• 3 nueces de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• Medio litro de vino
• aceite de oliva
• 1 rama de menta
• nuez moscada
• canela en polvo
• nata (para decorar)

PREPARACIÓN:

 

Para hacer el relleno de las empanadillas, funde dos nueces de mantequilla en una cazuela. Pela y trocea dos manzanas y añádelas. Espolvorea con una pizca de canela y otra de nuez moscada y agrega dos cucharadas de azúcar y la ralladura del limón (reserva el limón). Remueve y cuece a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden.

Para la sopa de vino, pela y corta en dados las otras dos manzanas y ponlas en una sartén con una nuez de mantequilla. Cocina durante 10 minutos, hasta que las manzanas queden transparentes y moja con el zumo de limón. Incorpora una ramita de menta, cubre con el vino y cocina durante otros 15 minutos.

Extiende el hojaldre y corta 6 círculos con la ayuda de un cortapastas. Reparte el relleno de manzana en el centro de cada círculo, cierra y sella los bordes con un tenedor. Fríe las empanadillas en una sartén con aceite bien caliente. Espolvorea con el resto del azúcar y un poco de canela.

Sirve las empanadillas de manzana en un plato, acompaña con la sopa de vino y decora con un poco de nata por encima.

NOTAS: 

- Éstas empanadillas las hicimos cuadradas por aprovechar el hojaldre. Podéis hacerlas con la forma que queráis, bien fritas o al horno.

- La sopa la podéis hacer con vino blanco o tinto.

 

Perdonad la calidad de la foto...