VICHISSOISE DE MANZANA

INGREDIENTES (4 PAX).

- 100 gr de Mantequilla

- 2 Manzanas

- 1 puerro 

- 200gr de nata

- ½ L de Caldo de pollo

- sal, pimienta blanca y albahaca.

PREPARACIÓN:

-          Limpiar y trocear lo blanco de puerro; pelar y trocear  manzana y media (la otra mitad para decorar).

-          Pochar o cocinar el puerro  y añadir la manzana  hasta que estén dorada.

-          Después añadir  el caldo y cocer hasta que  que este blando y reduzca el caldo.

-          Triturar con batidora y pasar por chino o colador; enfriar.

-          Al servir, añadir nata y batir hasta que quede cremoso, añadir sal, pimienta y albahaca al gusto.