PINTXO DE POLLO CON DÁTILES Y PERA Y SALSA DE NARANJA

RETO 52 SEMANAS DE SAKURA.

SEMANA 16: AVES.

 

PINTXO DE POLLO CON DÁTILES Y PERA Y SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:

-          2 filetes de pechuga de pollo

-          1 pera

-          2 dátiles

-          50gr de mermelada de naranja

-          1 cucharada de miel

-          25ml de vino dulce

-          3 cucharadas de aceite

-          Sal

-          Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar y picar la pera y los dátiles y reservarlos.

Estirar los filetes con un rodillo y salpimentar por ambas partes. Colocar en el centro del filete una cucharada de la picada de la fruta y enrollarlo. Cerrar con un palillo. Freir las brochetas de pollo en aceite bien caliente.

Calentar en un cazo la mermelada de naranja junto con la miel y el vino dulce y remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

En un plato, colocar una cucharada de esta mezcla y encima poner la brocheta. Decorar con una rodaja de pera.