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martes, 10 de junio de 2014

COOKIES!!!!!!!! COOKIES!!!!!!!


Cuando hablo de cookies, me refiero a las galletas típicas americanas, sí, a esas que llevan trocitos de chocolate por toooodas partes....Hay muchas versiones, pero ésta es la que más me ha gustado. Probadla y quedaréis encantados!!

Ingredientes
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla o margarina sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chips de chocolate
Preparación de las cookies
 
Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel de horno o silpat.

En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y dejar a un lado.
En un tazón grande, mezclar la mantequilla o margarina y el azúcar y batir bien. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Agregar el chocolate hasta que esté bien distribuido.
Utilizando una cuchara, sacar 2 cucharadas colmadas de la masa y ponerlas en forma de bola en las hojas para hornear, dejando entre 8 y 10 centímetros entre cada galleta. Repetir hasta acabar la masa (si no nos caben todas en la bandeja es mejor realizar varias tandas, pero es importante dejar espacio porque se extienden mucho)
Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bordes y con un tono más ligero en el centro. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos, luego transferir a una rejilla  hasta que se enfríen completamente.

Siguiente paso: deborar cómo si fuéseis monstruos de las galletas....jejejeej ;)

jueves, 8 de mayo de 2014

PINTXO DE POLLO CON DÁTILES Y PERA Y SALSA DE NARANJA



RETO 52 SEMANAS DE SAKURA.
SEMANA 16: AVES.

 
PINTXO DE POLLO CON DÁTILES Y PERA Y SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:
-          2 filetes de pechuga de pollo
-          1 pera
-          2 dátiles
-          50gr de mermelada de naranja
-          1 cucharada de miel
-          25ml de vino dulce
-          3 cucharadas de aceite
-          Sal
-          Pimienta negra
Lavar, pelar y picar la pera y los dátiles y reservarlos.
Estirar los filetes con un rodillo y salpimentar por ambas partes. Colocar en el centro del filete una cucharada de la picada de la fruta y enrollarlo. Cerrar con un palillo. Freir las brochetas de pollo en aceite bien caliente.
Calentar en un cazo la mermelada de naranja junto con la miel y el vino dulce y remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
En un plato, colocar una cucharada de esta mezcla y encima poner la brocheta. Decorar con una rodaja de pera.

HUEVOS GRATINADOS CON BECHAMEL DE VERDURAS



RETO 52 SEMANAS DE SAKURA
SEMANA 14: VERDURAS
 
HUEVOS GRATINADOS CON BECHAMEL DE VERDURAS
Ingredientes
8 huevos,
70 gramos de queso para gratinar,
 1 manojo de perejil,
200 gramos de jamón,
 2 cucharadas rasas de harina,
1/2 litro de caldo de verduras,
sal, pimienta, pimentón dulce.
Cómo hacer huevos gratinados
En una olla con agua hirviendo cocemos los huevos durante 7 minutos. Los enfriamos y los pelamos.
Cortamos el jamón en trocitos y lo doramos un poquito en una sartén. Cuando esté doradito le espolvoreamos la harina por encima. Doramos un poco la harina y añadimos poco a poco el caldo, mientras removemos constantemente. Sazonamos con la sal, la pimienta y el pimentón.
Partimos los huevos por la mitad y los colocamos boca arriba, en una bandeja para horno. Volcamos encima la salsa, sobre la salsa trocitos de perejil y sobre el perejil el queso para gratinar.
Gratinamos en el horno, hasta que estén dorados.
Degustación
Serviremos los huevos gratinados recién sacados del horno. Los podemos acompañar de unas patatas y unas zanahorias hervidas y aliñadas, por ejemplo.

VOLOVANES RELLENOS DE HUEVO Y CHAMPIÑONES Y SALSA CARBONARA

RETO 52 SEMANAS DE SAKURA.

SEMANA 18: HUEVOS




VOLOVANES RELLENOS DE HUEVO Y CHAMPIÑONES Y SALSA CARBONARA.
Ingredientes ( para 4 personas):
  • 4 volovanes
  • 4 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 6-8 champiñones
  • 2 chalotas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de bacon
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 taza de nata
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • cebollino
Elaboración
Para hacer la carbonara, derrite en una sartén la mantequilla con un chorro de aceite. Incorpora la cebolleta, las chalotas y el ajo finamente picados. Incorpora el bacon troceado. Deja que todo se sofría bien.
Lamina los champiñones e incorpóralos a la sartén. Sazona y rehoga bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Añade la nata y cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente. Retira la sartén del fuego, añade una yema y una pizca de orégano. Mezcla bien.
Calienta los volovanes en el horno a 160º C. Casca un huevo en cada volován. Salpimienta y hornea a 175º C durante 6-8 minutos.
Emplata un volován de huevo por persona y sirve por encima la carbonara. Decora con unas ramitas de cebollino.

lunes, 17 de marzo de 2014

MINI TORTITAS DE ZANAHORIA CON SETAS Y POLLO CARAMELIZADO



RETO 52 SEMANAS DE SAKURA
SEMANA 3: AVES


MINI TORTITAS DE ZANAHORIA CON SETAS Y POLLO CARAMELIZADO


INGREDIENTES:
-          3 huevos
-          Harina la que admita
-          1 vaso de leche
-          2 zanahorias ralladas
-          200 gramos de setas
-          Mantequilla (1 cucharada para la masa y mas para untar la sartén)
-          Media pechuga de pollo
-          Azúcar para caramelizar
-          Vinagre para caramelizar
-          Sal, aceite, perejil, ajo

PREPARACION:

Hacemos una masa como para las crepes. Añadimos la zanahoria rallada y las setas salteadas previamente con un poco de ajo y sal.

Saltear el pollo hecho tiritas pequeñas y caramelizarlo con vinagre y azúcar.
Hacer las tortitas pequeñas, redondas. 

Disponer las tortitas en una cuchara con el pollo y la salsita del pollo encima. Decorar con un poco de perejil picado.

TARTA DE HUESITOS

RETO 52 SEMANAS DE SAKURA.  
SEMANA 11, Ingrediente: RELLENO.





Hace muchos días que probé ésta tarta y quedé prendada...es el postre perfecto para terminar la comida, para merendar, desayunar, cenar..... ¡Ainssssss para cualquier momento es perfecta! Está buenísima, es súper fácil y todo el mundo queda encantado con ella.


 Se hace con pocos ingredientes, simplemente un paquete de obleas y un bote grande de crema de cacao: Nocilla, Nutella, la que mas nos guste.

La tarta queda crujiente y el corte perfecto.


Simplemente se van alternando capas de obleas  y de crema de cacao. Para extender bien la capa de crema solo hay que calentarla en el micro. Se puede hacer de alta como se quiera, yo usé medio paquete de obleas, el resto no tardaré en gastarlo...jejeje.
Después hay que meterla en el frigorífico un par de horas para que enfríe y se ponga durita y a comerrrrrr!!! AAAARRGGGG!!!!

Yo la decoré con estrellitas y galleta picada. Podéis decorarla como más os guste. 

¡Que aproveche!





RISOTTO DE VERDURAS CON POLLO

 
 

RETO 52 SEMANAS DE SAKURA.  
SEMANA 10, Ingrediente: LEGUMBRES.


Éste arroz lo podéis comer sólamente con la verdura, el sabor que deja y la textura no necesita más acompañamiento que un buen vino blanco....

Ingredientes (2 personas)

 
• 25 judías verdes
• 6 zanahorias
• 4 espárragos
• ½ pimiento verde
• 2 tomates
• ½ cebolla
• 2 ajos
• 1 vaso de arroz
• ½ pechuga de pollo troceada
• 20 g de queso parmesano rallado
• Vino blanco
• aceite de oliva
• sal


Elaboración:
Licua cuatro zanahorias y vierte el zumo a un vaso. Licua 19 judías verdes y coloca el zumo en otro vaso.

Ahora vamos a hacer 2 arroces, uno naranja y otro verde, cada uno en una cazuela, los dos con un sofrito de ajo, cebolla, tomate y pimiento verde, todo frito y triturado. Freímos el pollo, la zanahoria y las judías, agregamos el sofrito, añadimos el arroz, freímos un poco y añadimos el vino blanco, y el caldo. Cocemos hasta que el arroz esté hecho y reservamos.

Corta las yemas de los espárragos en cuartos y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Cocina durante un par de minutos y reserva.
Para la vinagreta, trocea cebollino, con un chorrito de aceite y de vinagre de manzana.

Añadimos el queso al arroz, removemos bien y servimos de la siguiente forma: pon en un plato el risotto de zanahorias y el de judías verdes alternándolos. Coloca los espárragos en el centro. Salsea con la vinagreta.


NOTA: Si se fríe un poco el arroz antes de echar el agua, lograremos crea una costrita alrededor del grano, por lo que el arroz absorverá menos agua y quedará con un sabor muy peculiar.


jueves, 20 de febrero de 2014

RED VELVET A PORRÓN

OS DEJO LAS FOTOS DE LAS ÚLTIMAS RECETAS HECHAS CON RED VELVET.
Ya había hecho ésta receta antes, es de Alma Obregón y debo admitir que está tremendamente buena....

El red velvet es que es un sabor que no se puede explicar....es eso...RED VELVET.

Espero que os gusten...






Tarta por dentro antes de cubrirla con el frosting y el fondant. Hecha con 3 moldes de 18cm.

Tarta por detrás.

Cupcakes decorados con frutos rojos y cristales de azúcar rosa.